Boter Kip Curry

Boterkip is een zeer populair gerecht uit het Noorden van India, uit de Moghul-streek. Het is weliswaar een curry, maar de smaak is mild genoeg zodat u er met het hele gezin van kunt genieten! Het is een romig gerecht, met tomaat en zoete kruiden. Genieten!

• 1. Kook de schoongemaakte sperziebonen 5 minuten in water met zout. Giet vervolgens af en laat uitlekken.
• 2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin op hoog vuur de kipblokjes goudbruin.
• 3. Voeg de woksaus toe en laat de kip 5 minuten garen in de saus.
• 4. Voeg op het laatst de koriander toe aan de kip en de saus.
• 5. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de ui, Spaanse peper en kerriepoeder en laat dit 2 minuten op laag vuur smoren. Voeg vervolgens de sperziebonen toe en verhit nog 2 minuten.
• 6. Strooi er op het laatste moment kokos en cashewnoten overheen.